Prečo je potrebné pri redukčnom režime obmedziť príjem zemiakov? Príčinou je vysoký obsah škrobu a vyššia glykemická záťaž. Čím sa dajú nahradiť v prípade, že túžite po niečom “zemiakovom”? Použite topinambur, škaredú koreňovú zeleninu, ktorá je chuťovo veľmi podobná
a je nabitá vitamínmi a minerálmi (v Bratislave je už bežne dostupná v obchodoch, určite ju dostanete napr. v YEME na Tomášikovej, ale aj v Lidli) alebo koreňovú zeleninu, ktorá je ideálnou voľbou aj v prípade prípravy vianočného šalátu vhodného k rybke. 

Suroviny

1 porcia zeleniny: topinambury alebo paštrnák, mrkva, zeler, petržlen alebo akákoľvek kombinácia 

kyselé uhorky

1 lyžica nakrájanej sparenej cibule

soľ, čierne korenie jablčný ocot

(1 porcia je porcia podľa Vášho jedálneho plánu Metabolic Balance®,
ak varíte pre viac stravníkov tak množstvo znásobte)

Dressing 1

1 porcia avokáda, soľ, čierne korenie, jablčný ocot, podľa potreby voda

Dressing 2

1 porcia prírodného tofu, 2-3 lyžice oleja, soľ, čierne korenie, jablčný ocot, 1 čajová lyžička hrubozrnnej bio horčice, podľa potreby voda

Dressing 3

1 varené vajce, 1/2 manga, soľ, čierne korenie, jablčný ocot, voda podľa potreby

Postup

1.Zeleninu uvaríme vcelku do mäkka (al dente) v slanej vode.

2.Uvarenú zeleninu necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Zmiešame ju s nakrájanými uhorkami a vychladnutou cibuľou.

3. Dressingy pripravíme zmiešaním a mixovaním ingrediencií tyčovým mixérom, vodou prípadne upravujeme konzistenciu na krémovú (ako majonéza).

4. Zeleninu zmiešame s pripravenou zálievkou.

Podávame s chrumkavým kaprom alebo s iným druhom ryby alebo mäsa.

Dobrú chuť!

Recept som získala na kurze varenia podľa princípov Metabolic Balance®:
www.vitalenergie.cz, www.perfectbalance.cz, www.irenahonzakova.cz.

Facebook

Zdieľať

Vilma Vittek

Okrem marketingovej komunikácie som študovala aj výživové poradenstvo a som výživový poradca pre výživu a suplementáciu. V mojom profesionálnom životopise nájdete prácu v medzinárodnej banke, reklamnej agentúre, ale aj organizáciu komunikačných kampaní a verejných zbierok pre tretí sektor.

K výživovému poradenstvu ma priviedla dlhá a náročná životná cesta. Moja práca je mojim koníčkom a všetko čo viem chcem ponúknuť aj Vám. Pomôžem Vám so zmenou životného štýlu, aby ste už po pár týždňoch boli vitálni, štíhli a plní energie. Naučím Vás, ako si tento stav udržať už navždy.