Ak ste v redukčnom režime a potrebujete znížiť kalorickú hodnotu jedla, väčšinou musíte obmedziť príjem zemiakov.
Príčinou je vysoký obsah škrobu a vyššia glykemická záťaž. Čím sa dajú nahradiť v prípade, že túžite po niečom “zemiakovom”? Použite topinambur, škaredú koreňovú zeleninu, ktorá je chuťovo veľmi podobná
a je nabitá vitamínmi a minerálmi (v Bratislave je už bežne dostupná v obchodoch, určite ju dostanete napr. v YEME na Tomášikovej, ale aj v Lidli). Aj na Vianoce si môžete urobiť túto naoko luxusnú, ale pritom veľmi jednoduchú a zdravú krémovú polievku.
Suroviny na 2 porcie
100 g kreviet
200 g topinambur
zeleninový vývar
ghee
na ochutenie: soľ, jablčný ocot, muškátový oriešok, č. korenie)
na ozdobenie: pažítka
Postup
1. Topinambury očistíme škrabkou na zemiaky, nakrájame na menšie kúsky, dáme variť do zeleninového vývaru a podľa potreby osolíme. Nedávajte veľa tekutiny, stačí tak, aby zakryla topinambury.
2.Varte domäkka, cca 15 minút.
3. Rozmixujte tyčovým mixérom. Najprv si odlejte trochu tekutiny bokom a potom si dolievajte aby ste dosiahli krémovú konzistenciu aká Vám vyhovuje.
4. Krevety umyte, osušte a orestujte na rozpálenej panvici na ghee, cca 3 min. z každej strany.
5. Polievku ochuťte korením prípadne trochou jablčného octu, podľa chuti. Naservírujte ju do tanierov, navrch položte grilované krevety, posekanú pažítku a podávajte s ražným kváskovým chlebom alebo ražnou tortilou.
Dobrú chuť!
Recept som získala na kurze varenia podľa princípov Metabolic Balance®:
www.vitalenergie.cz, www.perfectbalance.cz, www.irenahonzakova.cz.
Vilma Vittek
Okrem marketingovej komunikácie som študovala aj výživové poradenstvo a som výživový poradca pre výživu a suplementáciu. V mojom profesionálnom životopise nájdete prácu v medzinárodnej banke, reklamnej agentúre, ale aj organizáciu komunikačných kampaní a verejných zbierok pre tretí sektor.
K výživovému poradenstvu ma priviedla dlhá a náročná životná cesta. Moja práca je mojim koníčkom a všetko čo viem chcem ponúknuť aj Vám. Pomôžem Vám so zmenou životného štýlu, aby ste už po pár týždňoch boli vitálni, štíhli a plní energie. Naučím Vás, ako si tento stav udržať už navždy.